Selbst gemachte Schokoladencreme

Name: Selbst gemachte Schokoladencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 250 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Eigelb

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:25:54.601Z

Diese selbst gemachte Schokoladencreme ist der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Sie ist cremig, reichhaltig und lässt sich einfach zubereiten.

        Warum Sie diese Schokoladencreme lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die selbst gemachte Schokoladencreme vereint die intensive Süße der Zartbitterschokolade mit der leichten Vanillenote. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Gelegenheitsgenießer begeistert. Die Verwendung von hochwertiger Schokolade ist entscheidend, um den vollen Geschmack und die cremige Konsistenz zu gewährleisten. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, um die Aromen zu intensivieren.

Die Sahne spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept, da sie der Schokoladencreme ihre luftige und zarte Textur verleiht. Beim Aufschlagen der Sahne sollten Sie darauf achten, dass sie nicht übergeschlagen wird, um die gewünschten luftigen Blasen zu erhalten. Dies trägt dazu bei, dass die Creme beim Verzehr sanft schmilzt und ein Gefühl der Leichtigkeit vermittelt.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Diese Schokoladencreme ist nicht nur ein hervorragendes Dessert für besondere Anlässe, sondern kann auch vielseitig eingesetzt werden. Sie eignet sich perfekt als Füllung für Torten oder als schokoladige Schicht in Desserts wie Parfaits oder Trifles. Auch als Dip für frisches Obst ist sie ein wahrer Genuss. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und laden zu kreativen Variationen ein.

Für eine festliche Note können Sie die Schokoladencreme mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder einem Hauch von Meersalz garnieren. Diese zusätzlichen Zutaten sorgen nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern verleihen Ihrem Dessert auch eine ansprechende Optik. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um die Schokoladencreme an Ihre Vorlieben anzupassen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und bei den richtigen Temperaturen zu verarbeiten. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade beim Schmelzen nicht zu heiß wird, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann. Ein sanftes Erwärmen im Wasserbad ist hier der Schlüssel zum Erfolg.

Wenn Sie die Schokoladencreme im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie die Creme leicht aufschlagen, um die Luftigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Zutaten für die Schokoladencreme

200 g Zartbitterschokolade
250 ml Sahne
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eigelb

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Sahne aufschlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.

Eigelb einrühren

Die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Vorsichtig die aufgeschlagene Sahne unterheben.

Kühlen und Servieren

Die Schokoladencreme in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Zartbitterschokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen? Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Süße der Creme beeinflusst. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden.

Wie lange kann ich die Schokoladencreme aufbewahren? Im Kühlschrank hält sich die Schokoladencreme bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Nährwertinformationen

Eine Portion dieser köstlichen Schokoladencreme liefert nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch Energie. Sie enthält wichtige Nährstoffe wie Kalzium aus der Sahne und Antioxidantien aus der Schokolade. Beachten Sie jedoch, dass es sich um ein gehaltvolles Dessert handelt, das in Maßen genossen werden sollte.

Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante sind, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und fügt eine angenehme Cremigkeit hinzu, ohne den vollen Schokoladengeschmack zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Für einen zusätzlichen Kick können Sie in die Schokoladencreme einen Schuss Espresso oder Kaffeepulver einrühren, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Diese Kombination ist besonders beliebt und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie pflanzliche Sahne und vegane Schokolade verwenden. So erhalten Sie eine ebenso leckere und cremige Schokoladencreme, die für alle geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladencreme im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Schokoladencreme bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack verändert.

→ Wie lange hält die Schokoladencreme im Kühlschrank?

Die Schokoladencreme hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Schokoladencreme einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, da die Textur nach dem Auftauen verändert sein könnte.