Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Haferflocken; 150g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Haferflocken ist ein köstlicher und gesunder Genuss, der perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:24:34.981Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Die Haferflocken verleihen dem Brot eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einer nussigen Note von Haferflocken
Ein perfektes Frühstück oder Snack für jede Tageszeit
Ein gesundes Rezept, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur ein nahrhaftes Lebensmittel, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Diese tragen zur Förderung einer gesunden Verdauung bei und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Zudem sorgen die komplexen Kohlenhydrate in Haferflocken für langanhaltende Energie, sodass Sie sich nach dem Frühstück oder Snack nicht schnell wieder hungrig fühlen.

Zusätzlich enthalten Haferflocken wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. In Kombination mit Bananen, die reich an Kalium und Vitamin C sind, wird dieses Bananenbrot zu einem echten Superfood.

Die perfekte Textur

Das Zusammenspiel von zerdrückten Bananen und Haferflocken sorgt für eine saftige und gleichzeitig leicht nussige Textur in diesem Bananenbrot. Die Bananen bieten nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit, die das Brot frisch hält, während die Haferflocken für einen angenehmen Biss sorgen.

Wenn Sie die richtige Konsistenz erreichen möchten, achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Je cremiger die Mischung, desto besser wird das Endprodukt. Und vergessen Sie nicht, das Brot nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Haferflocken ist unglaublich vielseitig. Sie können beispielsweise Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen, um zusätzliche Textur und gesunde Fette zu integrieren. Auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen können eine süße Note hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit dieses leckere Bananenbrot genießen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Haferflocken

3 reife Bananen
100g Haferflocken
150g Mehl
100g Zucker
2 Eier
50g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind.

Zutaten mischen

Die Eier, geschmolzene Butter und Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in die Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Die Mischung in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlt.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur, ganz nach Ihrem Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es dazu in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So haben Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand, der schnell zubereitet ist und gesund bleibt.

Serviervorschläge

Bananenbrot mit Haferflocken lässt sich hervorragend pur genießen, aber auch mit verschiedenen Belägen. Ein Klecks griechischer Joghurt oder etwas Honig verleiht dem Brot eine zusätzliche cremige Komponente. Auch frisches Obst wie Beeren oder Scheiben von Kiwis passen perfekt dazu und sorgen für einen fruchtigen Akzent.

Für eine herzhaftere Variante können Sie das Brot mit etwas Erdnussbutter oder Mandelmus bestreichen. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern liefert auch eine Extraportion Protein und gesunde Fette, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Gesundheitsvorteile

Neben den Ballaststoffen bieten sowohl Bananen als auch Haferflocken eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Bananen sind bekannt für ihren hohen Kaliumgehalt, der wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die die Zellen schützen und Entzündungen im Körper reduzieren können.

Haferflocken hingegen sind reich an Beta-Glucanen, die dafür bekannt sind, das Immunsystem zu stärken und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Durch die Kombination dieser beiden nährstoffreichen Zutaten in einem köstlichen Rezept können Sie nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und die Butter durch Pflanzenöl.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, das Ergebnis kann jedoch variieren.