Zitronenkuchen mit Natron

Name: Zitronenkuchen mit Natron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 120 ml Pflanzenöl; 4 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Natron; 1 Prise Salz; 200 ml Joghurt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Zitronenkuchen ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit einem frischen, zitronigen Geschmack.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:30:33.636Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein klassisches Rezept, das jeder lieben wird. Mit seinem saftigen Teig und dem frischen Zitronengeschmack ist er perfekt für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die Vorteile von Zitronen in der Küche

Zitronen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch äußerst vielseitig. Sie verleihen Ihren Gerichten eine erfrischende Säure, die den Geschmack verstärkt. In Backwaren wie unserem Zitronenkuchen bringen sie eine einzigartige Frische, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Darüber hinaus enthalten Zitronen Vitamin C, das Ihr Immunsystem stärkt und für eine gesunde Haut sorgt.

Die Schale der Zitrone ist ebenfalls von großer Bedeutung. Sie enthält ätherische Öle, die intensiven Geschmack und Aroma verleihen. Durch das Abrieben der Schale können Sie die Aromen intensivieren, was bei diesem Kuchen besonders gut zur Geltung kommt. Die Kombination von Saft und Schale sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch leicht sauer ist.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, sollten Sie die Eier und den Zucker wirklich schaumig schlagen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Luft in die Mischung gelangt und der Kuchen beim Backen aufgeht. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, ein Auge auf den Kuchen zu werfen, während er bäckt. Nutzen Sie den Zahnstochertest: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. So verhindern Sie, dass der Kuchen überbacken wird und trocken wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen kann leicht variiert werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auch Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu diesem Rezept und bringen zusätzliche Frische und Farbe auf den Tisch.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft für einen zusätzlichen süßen Kick. Alternativ können Sie ihn auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren, was ihn zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe macht. Genießen Sie ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee – er wird Ihre Gäste begeistern!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
4 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Natron
1 Prise Salz
200 ml Joghurt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Zitronenkuchens:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen.

Eier und Zucker vermengen

In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzu und vermengen Sie alles gut.

Teig fertigstellen

Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt zur Eimischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Häufige Fragen zu Zitronenkuchen

Wie lange kann ich den Zitronenkuchen aufbewahren? Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, indem Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten? Natürlich! Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut für das Backen geeignet ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Küchenutensilien, die Sie benötigen

Für die Zubereitung dieses Zitronenkuchens benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine ist ideal, um die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen. Eine Kastenform ist ebenfalls unerlässlich, um der Teigmischung die richtige Form zu geben.

Vergessen Sie nicht eine Reibe für die Zitronenschale und ein Sieb, um das Mehl und Natron zu sieben. Diese Utensilien helfen Ihnen, den Teig gleichmäßig und klumpenfrei zu gestalten, was für ein perfektes Backergebnis entscheidend ist.

Nährwertangaben

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern kann auch relativ nahrhaft sein. Pro Stück enthält er etwa 250 Kalorien, was ihn zu einem befriedigenden Snack oder Dessert macht. Mit einer guten Portion Joghurt und frischen Zitronen bietet er zudem einige Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn Sie auf die Kalorien achten, können Sie die Zuckermenge leicht reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden. Denken Sie daran, dass die Textur und der Geschmack leicht variieren können, aber es gibt viele gesunde Möglichkeiten, diesen Klassiker anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann 1-2 Tage im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Menge Zucker oder Zitronensaft nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich frische Zitronen verwenden?

Ja, frische Zitronen sind ideal für den besten Geschmack!