Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 100g Zucker; 75g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g weiße Schokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit weißer Schokolade gefüllt sind. Diese köstlichen kleinen Leckerbissen sind immer ein Hit bei meiner Familie und Freunden. Die Kombination aus der süßen, cremigen Schokolade und dem knusprigen Keks ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, ist es fast sicher, dass ich diese Cookies serviere, da sie schnell zubereitet sind und immer ein Lächeln auf die Gesichter zaubern. Lass uns gemeinsam diese kleinen Köstlichkeiten kreieren!

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:52:17.650Z

Bei meinem letzten Backabenteuer habe ich mir diese Cookies mit weißer Schokolade vorgenommen. Es war gerade die richtige Zeit, um die süße Schokolade und die knackigen Kekse zu kombinieren. Ich habe mit verschiedenen Mengen experimentiert und festgestellt, dass eine Prise Meersalz am Ende den Geschmack perfekt abrundet.

Ich habe auch festgestellt, dass das Abkühlen der Kekse auf dem Blech einen großen Unterschied macht: So bleiben sie schön weich und fest. Das Geheimnis liegt in der perfekten Backzeit – nicht zu kurz und nicht zu lang, sonst werden sie trocken und verlieren ihren köstlichen Biss.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher, süßer Geschmack der weißen Schokolade
Knusprige Außenseite und weiche Mitte
Einfach zu backen und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Cookies. Die Verwendung von frischer, weicher Butter sorgt für eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker verbinden lässt und die ideale Konsistenz entsteht. Die Kombination von weißem und braunem Zucker sorgt zudem für eine ausgewogene Süße sowie eine leicht karamellige Note durch den braunen Zucker.

Die weiße Schokolade ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie trägt nicht nur zur Süße bei, sondern verleiht den Cookies auch eine cremige Textur. Wenn du eine dunklere Schokoladensorte bevorzugst, kannst du die weiße Schokolade durch Milch- oder Zartbitterschokolade ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den Gesamtgeschmack und die Süße der Cookies verändert.

Wichtige Backtechniken

Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, eine luftige Konsistenz zu erreichen. Dies geschieht durch das kräftige Schlagen mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte. Diese Technik sorgt dafür, dass das Gebäck später schön aufgeht und eine knusprige Außenseite sowie eine weiche Mitte erhält, was das perfekte Keksgefühl ergibt.

Wenn du die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung einarbeitest, ist vorsicht geboten. Mische sie nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert sind, um ein Übermischen zu vermeiden, das die Cookies zäh machen kann. Du kannst eine Gummispatel verwenden, um die Mischung vorsichtig unterzuheben und dabei sicherzustellen, dass die weiße Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Zutaten

Für die Cookies

150g Butter, weich
100g Zucker
75g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g weiße Schokolade, gehackt

Die Zutaten sollten alle Raumtemperatur haben, damit sie sich gut vermischen lassen.

Zubereitung

Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen.

Ei und Vanille hinzufügen

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.

Schokolade untermischen

Die gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Cookies formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Die Cookies können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zimt in den Teig geben oder die weiße Schokolade durch eine Kombination von verschiedenen Schokoladensorten anpassen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Cookies sind frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch, können jedoch bei Bedarf auch eingefroren werden.

Um die Cookies einzufrieren, lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter, etwas durch Backpapier getrennt, damit sie nicht zusammenkleben. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach die gewünschte Anzahl an Cookies für einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Cookies lassen sich hervorragend mit unterschiedlichen Aromen anpassen. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse wie Mandeln oder macadamia hinzu, um zusätzlichen Crunch und einen interessanten Geschmack zu erhalten. Eine Prise Zimt oder Muskat in die Mehlmischung eingearbeitet kann ebenfalls eine spannende geschmackliche Note beisteuern.

Um die Cookies noch verführerischer zu machen, serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis – die Kombination aus warmen Cookie und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich! Ein weiterer Ansatz wäre, sie mit einem Thymian- oder Rosmarin-Zuckerguss zu toppen, um eine unerwartete, aber köstliche geschmackliche Tiefe zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen?

Ja, du kannst dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Cookies etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind diese Cookies glutenfrei.