Bananenbrot mit Schokostückchen

Name: Bananenbrot mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 125 g Butter, weich; 150 g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie dieses köstliche Bananenbrot mit zarter Schokolade – perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:27:36.159Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Schokoladenstückchen verleihen dem Brot eine besondere Note, die jeden begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack kombiniert mit zartschmelzenden Schokostückchen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die perfekten Bananen für Ihr Brot

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananenbrotes. Achten Sie darauf, dass die Bananen reif sind – sie sollten leicht braune Flecken aufweisen. Diese reifen Bananen sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine wunderbar cremige Konsistenz in den Teig. Wenn Sie nicht alle Bananen auf einmal verwenden, können Sie sie auch einfrieren und später für dieses Rezept nutzen.

Um das volle Aroma der Bananen zu entfalten, sollten Sie sie vor der Verarbeitung gut zerdrücken. Dadurch wird der Geschmack gleichmäßig im Teig verteilt und das Brot erhält eine saftige, gleichmäßige Textur. Ein einfacher Trick, um die Bananen schneller reif werden zu lassen, ist, sie in eine Papiertüte zu wickeln – das beschleunigt den Reifungsprozess erheblich.

Variationen des Bananenbrotes

Obwohl das klassische Bananenbrot mit Schokostückchen bereits himmlisch ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept anzupassen. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Diese Nüsse harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack der Bananen und bringen eine nussige Note mit.

Für eine exotische Variante können Sie statt Schokolade Kokosraspel oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden. Diese Zutaten geben dem Brot nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sorgen auch für eine schöne Farbvielfalt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskat, um das Aroma zu intensivieren und eine warme, heimelige Note zu erzielen.

Serviervorschläge und Lagerung

Das Bananenbrot schmeckt warm aus dem Ofen am besten, kann jedoch auch hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um es frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie es auch in Scheiben schneiden und einfrieren – so haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand.

Servieren Sie das Bananenbrot mit einem Klecks Butter oder einem Hauch von frisch geschlagener Sahne für ein besonderes Geschmackserlebnis. Für eine herzhaftere Note können Sie es auch mit Quark oder Frischkäse kombinieren. Fügen Sie frische Früchte oder einen Spritzer Honig hinzu, um die Süße des Brotes zu unterstreichen. Egal, ob zum Frühstück, beim Nachmittagskaffee oder als Snack – dieses Bananenbrot ist immer ein Hit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Bananenbrot zuzubereiten:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
125 g Butter, weich
150 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 g Schokostückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Schokostückchen unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Lasst das Brot vollständig auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Kann ich gefrorene Bananen verwenden? Ja, gefrorene Bananen sind ideal für dieses Rezept. Lassen Sie sie einfach auftauen und zerdrücken, bevor Sie sie in den Teig geben. Sie verleihen dem Brot eine besonders saftige Konsistenz.

Wie lange kann ich Bananenbrot aufbewahren? Bei richtiger Lagerung in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter bleibt Ihr Bananenbrot bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank kann es sogar etwas länger halten, allerdings kann die Textur leicht leiden.

Nährwertinformationen

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für Energie. Die reifen Bananen bieten natürliche Süße und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Butter gesunde Fette liefert, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wichtig sind.

Die Zugabe von Schokostückchen sorgt für einen schokoladigen Genuss, der die Stimmung hebt. Achten Sie jedoch darauf, die Zuckermenge je nach Vorlieben und Ernährung anzupassen, insbesondere wenn Sie auf Ihren Zuckerkonsum achten möchten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot gleichmäßig aufgeht und schön fluffig wird, verwenden Sie stets frische Zutaten und messen Sie die Mengen genau ab. Das richtige Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten ist entscheidend für die Textur des Brotes.

Backen Sie das Brot nicht zu lange, um ein Austrocknen zu vermeiden. Führen Sie den Zahnstochertest durch: Wenn der Zahnstocher nach dem Stechen in die Mitte des Brotes sauber herauskommt, ist es fertig. Andernfalls sollte es weitere 5-10 Minuten im Ofen bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche.

→ Kann ich die Schokostückchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokostückchen durch Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar weiße Schokolade ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Sind die Zutaten variabel?

Ja, Sie können die Mengen anpassen, um das Bananenbrot nach Ihrem Geschmack zu verändern, aber achten Sie darauf, das Verhältnis von feuchten zu trockenen Zutaten zu bewahren.