Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie so einfach und schnell im Airfryer gehen. Die Kombination aus dem zarten Quarkteig und der knusprigen Außenschicht ist einfach himmlisch. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen süßen Snack für meine Familie zubereiten möchte, greife ich gern zu diesem Rezept. Innerhalb von nur 20 Minuten sind die Quarkbällchen fertig, und die ganze Küche duftet verführerisch nach frisch gebackenem Gebäck.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:52:16.869Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen im Airfryer gemacht habe, war ich begeistert von der Zeitersparnis und dem knusprigen Ergebnis. Dank der Heißluftzirkulation werden sie perfekt gegart, während sie gleichzeitig ihr köstliches Aroma bewahren. Ich würde nie wieder auf die herkömmliche Fritteuse zurückgreifen!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Es ist wichtig, die Quarkbällchen nicht zu dicht im Korb zu platzieren, damit die Luft gut zirkulieren kann. So werden sie gleichmäßig knusprig und fluffig. Probiert es aus – ihr werdet nicht enttäuscht sein!

        Warum wir diese Quarkbällchen lieben
        Perfekte Kombination aus weich und knusprig
Einfach zuzubereiten und schnell im Airfryer
Ideal für Familienfeiern oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Grundlage für gelungene Quarkbällchen ist der Quark. Achten Sie darauf, dass Sie eine cremige und nicht zu wasserhaltige Sorte verwenden. Bei Verwendung von Magerquark kann es hilfreich sein, den Quark vorher in einem Küchentuch leicht auszupressen, um überflüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies trägt dazu bei, dass die Bällchen beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Eine gute Textur ist entscheidend, damit die Bällchen luftig und leicht werden.

Eine weitere wichtige Zutat ist das Backpulver. Es sorgt dafür, dass die Bällchen beim Backen aufgehen und fluffig werden. Achten Sie darauf, frisch geöffnetes Backpulver zu verwenden, da ältere Packungen nicht mehr die gleiche Triebkraft besitzen. Mischen Sie das Backpulver gut mit dem Mehl, bevor Sie beide in den Quarkteig einarbeiten, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie den Teig mit verschiedenen Aromen verfeinern. Experimentieren Sie beispielsweise mit Zitronenschale, Orangenzesten oder etwas Zimt, um den Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen. Diese Zusätze können den Geschmack abrunden und den Bällchen das gewisse Etwas geben, besonders wenn sie auf Feiern serviert werden.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen, das für Gebäck geeignet ist. Viele glutenfreie Mehle enthalten bereits Bindemittel, die die Teigstruktur unterstützen. Achten Sie darauf, die Mengenverhältnisse eventuell anzupassen und den Teig etwas ruhen zu lassen, damit die Bindemittel besser wirken können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
250g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Besprühen

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig herstellen

In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei und Vanillezucker vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen, ungefähr so groß wie eine Walnuss.

Bällchen vorbereiten

Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Öl besprühen.

Backen im Airfryer

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Bällchen in den Korb legen und für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Quarkbällchen können warm serviert werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du in den Teig ein wenig Zitronenschale oder Schokoladenstückchen einarbeiten.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie die Bällchen nach dem Backen vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank. Dort halten sie sich etwa 2 bis 3 Tage. Um die frisch gebackene Textur zu bewahren, können Sie die Bällchen auch wieder kurz im Airfryer aufwärmen. Dies gibt ihnen ihre Knusprigkeit zurück und macht sie fast wie frisch gebacken.

Falls Sie die Quarkbällchen längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech, so dass sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie zunächst an. Danach können Sie die gefrorenen Bällchen in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Für das Wiebacken einfach direkt in den vorgeheizten Airfryer geben und etwa 5-7 Minuten bei 160°C aufbacken.

Servierideen

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein toller Snack für zwischendurch, sondern eignen sich auch hervorragend als Dessert. Servieren Sie sie warm mit einer Portion Vanilleeis oder einer Fruchtsoße, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine Schokoladensauce könnte ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein weiterer Vorschlag wäre, die Quarkbällchen mit Puderzucker zu bestäuben und einige frische Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren hinzuzufügen. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Frische, die die Süße der Bällchen wunderbar ergänzt. Sie eignen sich hervorragend für Buffets oder Kindergeburtstagsfeiern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, du kannst beispielsweise griechischen Joghurt verwenden, das Ergebnis wird jedoch etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen länger frisch halten?

Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie halten so für 2-3 Tage.

→ Könnte ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren und dann direkt im Airfryer zubereiten, wenn du sie brauchst.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, sie können auch in heißem Öl frittiert werden, aber die Zubereitungszeit wird deutlich länger sein.