Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Haferflocken; 150g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Bananenbrot mit Haferflocken ist der perfekte Snack für jeden Anlass. Es vereint den süßen Geschmack reifer Bananen mit der herzhaften Note von Haferflocken.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:30:34.206Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Verwendung von Haferflocken sorgt für eine tolle Textur und zusätzliche Nährstoffe. Ideal für das Frühstück oder als Snack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Schnell und einfach zubereitet
Gesunde Zutaten, die gut für dich sind

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur ein köstlicher Bestandteil dieses Bananenbrots, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Verdauung zu fördern. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine, die entscheidend für deine Gesundheit sind.

Die enthaltenen Beta-Glucane in Haferflocken können auch dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren. Diese gesunden Fette machen sie zu einer idealen Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack, der dir Energie für den Tag gibt.

Reife Bananen: Der Schlüssel zum Geschmack

Für dieses Rezept ist es wichtig, reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Bananenbrot. Die natürlichen Zuckergehalte der Bananen nehmen mit der Reife zu, was bedeutet, dass du weniger Zucker hinzufügen musst, um den gewünschten süßen Geschmack zu erzielen.

Reife Bananen sind auch einfacher zu zerdrücken und tragen zur saftigen Textur des Brotes bei. Anstatt sie wegzuwerfen, wenn sie überreif sind, kannst du sie wunderbar in diesem leckeren Bananenbrot verarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Bananenbrot mit Haferflocken bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept anzupassen. Du könntest beispielsweise Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um dem Brot zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Mandeln passen besonders gut zu den Aromen der Banane.

Für Schokoladenliebhaber kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen eine süße Note hinzufügen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können das Aroma des Brotes abrunden und ihm eine besondere Note verleihen. Experimentiere mit den Zutaten, um dein perfektes Bananenbrot zu kreieren!

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Bananenbrot mit Haferflocken:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Haferflocken
150g Mehl
100g Zucker
2 Eier
60ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.

Nachdem das Brot abgekühlt ist, kannst du es in Scheiben schneiden und servieren.

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sicherzustellen, dass es frisch bleibt. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Falls du das Bananenbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Schneide das Brot in Scheiben und lagere diese in einem Gefrierbeutel. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand!

Serviervorschläge

Genieße das Bananenbrot pur, oder serviere es mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Löffel Nussbutter. Diese Kombinationen bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch gesunde Fette und Proteine, die dein Bananenbrot zu einer noch nahrhafteren Mahlzeit machen.

Für ein besonderes Frühstück kannst du das Bananenbrot leicht toasten und mit frischen Früchten oder einem Hauch Honig toppen. Diese einfachen Ergänzungen machen dein Bananenbrot zu einem echten Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und das Pflanzenöl verwenden.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, solange sie gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Füge Nüsse, Trockenfrüchte oder Zimt hinzu, um zusätzliche Aromen zu kreieren.