Bananenbrot mit Datteln

Name: Bananenbrot mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Datteln (entkernt und gehackt); 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; eine Prise Salz; Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders wenn es so saftig und aromatisch ist wie dieses Rezept mit Datteln. Die Kombination aus reifen Bananen und süßen Datteln ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Dieses Brot ist perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Mit ein paar einfachen Zutaten zaubert man schnell eine süße Versuchung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen und ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, dieses Stück Glück zu backen.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:52:19.464Z

Ich habe dieses Rezept das erste Mal ausprobiert, als ich einige überreife Bananen retten wollte. Die Datteln bringen eine natürliche Süße und einen wunderbaren Geschmack, der perfekt mit den Bananen harmoniert. Das Ergebnis war ein unglaublich saftiges Brot, das einfach unwiderstehlich war.

Eine meiner Lieblingsvariationen ist es, gehackte Nüsse hinzuzufügen, was dem Bananenbrot eine schöne Textur verleiht. Außerdem kann ich empfehlen, das Brot warm mit etwas Butter zu genießen – das ist der perfekte Genuss nach einem langen Tag!

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden!
        Die Kombination aus süßen Datteln und Bananen ist einfach unwiderstehlich.
Es ist ein gesunder Snack, der Energie liefert.
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananenbrotes. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, Bananen mit braunen Flecken zu wählen, da diese die perfekte Konsistenz für eine luftige Teigmischung bieten.

Die Datteln tragen nicht nur zur Süße des Brotes bei, sondern bieten auch eine natürliche Quelle von Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Wenn Sie keine Datteln zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Feigen oder Rosinen verwenden, die eine ähnliche Süße und Textur bieten.

Tipps zum Backen und Lagern

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot gleichmäßig durchgebacken wird, empfehle ich, die Kastenform mit Backpapier auszukleiden, bevor Sie den Teig hineingeben. So verhindern Sie, dass das Brot an der Form kleben bleibt und erleichtern das Herauslösen. Testen Sie das Brot mit einem Holzstäbchen; es sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist.

Wenn Sie ein besonders saftiges Bananenbrot wünschen, lassen Sie es nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. So verhindern Sie, dass der Teig beim Schneiden zerfällt. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt das Brot bis zu einer Woche frisch. Sie können es auch gut einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Bananenbrot mit Datteln:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Datteln (entkernt und gehackt)
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
100 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
eine Prise Salz
Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit und bei Zimmertemperatur sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot mit Datteln zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine homogene Masse bilden.

Teig anrühren

Fügen Sie die gehackten Datteln, das Ei, das Pflanzenöl und den Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen.

Teig vereinen

Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Bananen-Dattel-Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Dabei nicht zu lange rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C (Umluft) für 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und genießen Sie es pur oder mit etwas Butter.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen macht das Brot noch unwiderstehlicher!

Variationen des Rezepts

Dieses Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu vertiefen. Eine Prise Vanilleextrakt kann den süßen Duft zusätzlich betonen. Wenn Sie eine schokoladige Note möchten, mischen Sie 100 g Schokoladenstückchen unter den Teig, bevor Sie ihn in die Kastenform geben.

Für eine vegane Variante des Rezepts können Sie das Ei durch einen sehr reifen Apfel ersetzen, der zuvor püriert wurde. Auch das Pflanzenöl kann durch Kokosöl ersetzt werden, um einen leicht tropischen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Belägen serviert werden. Ein Klecks Erdnussbutter oder Mandelmus verleihen dem Snack einen zusätzlichen Proteinschub und machen ihn noch sättigender. Auch ein Quark- oder Frischkäseaufstrich passt perfekt zu den süßen Aromen des Brotes.

Servieren Sie das frisch gebackene Bananenbrot warm mit einem Stück Butter, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Es eignet sich perfekt als Frühstück, Nachmittags-Snack oder sogar als Dessert mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingewickelt eingefroren werden. Es bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Datteln durch getrocknete Aprikosen oder Feigen ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie kann ich das Bananenbrot süßer machen?

Sie können die Zuckermenge erhöhen oder zusätzlich Honig oder Ahornsirup verwenden.