Gemüsestrudel mit Kräuterdip

Name: Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 200 g Spinat, frisch; 1 Karotte, gerieben; 1 Zucchini, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Quark; 100 g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diesen köstlichen Gemüsestrudel, der mit einem frischen Kräuterdip serviert wird. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:27:39.454Z

Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem aromatischen Kräuterdip macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Gemüsestrudel lieben werden
        Vielfältige Gemüsesorten für maximale Frische und Geschmack
Köstlicher Kräuterdip, der perfekt harmoniert
Ein leichtes Gericht, das sättigt und gleichzeitig gesund ist

      

Die Vorteile von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Es enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre allgemeine Gesundheit fördern. In diesem Gemüsestrudel verwenden wir eine bunte Mischung aus Spinat, Karotten, Zucchini und Paprika, die nicht nur für ein ansprechendes Aussehen sorgt, sondern auch für einen vielfältigen Geschmack. Jedes Gemüse bringt seine eigenen gesundheitlichen Vorteile mit, sodass Sie mit diesem Gericht eine Vielzahl an Nährstoffen genießen können.

Darüber hinaus fördert der Verzehr von Gemüse die Verdauung. Die Ballaststoffe in Gemüse helfen, den Darm gesund zu halten und die Verdauung zu regulieren. Mit diesem Strudel bieten Sie sich selbst eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Kreativität in der Küche

Der Gemüsestrudel ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie kreativ Sie in der Küche sein können. Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter verwenden. Versuchen Sie, saisonales Gemüse zu integrieren, um die Frische und den Geschmack zu maximieren. Dieses Gericht lässt sich leicht variieren, sodass es nie langweilig wird.

Zusätzlich können Sie den Blätterteig mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzmischungen, um Ihren eigenen, einzigartigen Gemüsestrudel zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder Versuch bringt ein neues, aufregendes Geschmackserlebnis.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Dinnerparty planen, ein leichtes Mittagessen suchen oder einfach nur etwas Köstliches für die Familie zubereiten möchten, dieser Gemüsestrudel ist die ideale Wahl. Er lässt sich leicht vorbereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Dies macht ihn zu einem äußerst vielseitigen Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt.

Mit dem Kräuterdip wird das Gericht noch aufregender. Er bringt eine frische Note und harmoniert perfekt mit dem herzhaften Strudel. Dieser Dip ist ebenfalls einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden, sodass Sie ihn immer wieder neu erfinden können.

Zutaten

Für den Strudel

1 Packung Blätterteig
200 g Spinat, frisch
1 Karotte, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterdip

200 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann das geriebene Gemüse (Karotte, Zucchini, Paprika) und den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz dünsten.

Strudel füllen

Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen und den Teig vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Kräuterdip zubereiten

Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Gemüsestrudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Gemüsestrudel eine perfekte Konsistenz hat, achten Sie darauf, das Gemüse gut abtropfen zu lassen, bevor Sie es in den Blätterteig füllen. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass der Strudel durchweicht und nicht knusprig wird. Ein kurzer Garprozess in der Pfanne hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren.

Denken Sie daran, den Strudel vor dem Backen mit etwas Olivenöl oder verquirltem Ei zu bestreichen. Dies verleiht ihm eine goldene, glänzende Oberfläche und verbessert die Textur. Ein paar Kräuter oder Sesamkörner obenauf können zusätzlich für einen schönen visuellen Effekt sorgen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie den Gemüsestrudel problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, um ihn frisch zu halten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehlen wir, ihn im Ofen oder in einer Pfanne kurz zu erhitzen, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.

Sie können den Gemüsestrudel auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie immer ein schnelles, gesundes Gericht zur Hand, das Sie bei Bedarf aufbacken können.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen, Brokkoli oder Kürbis verwenden, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Fügen Sie auch Käse hinzu, wie Feta oder Mozzarella, um dem Strudel eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Für eine vegane Version ersetzen Sie den Quark und den Joghurt im Dip durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt. Auch Nüsse oder Samen können eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie dieses Gericht nach Ihrem Belieben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel auch vegetarisch machen?

Ja, der Strudel ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch auch zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzufügen.

→ Kann ich den Kräuterdip im Voraus zubereiten?

Ja, der Kräuterdip kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich den Strudel aufbewahren?

Gekochter Strudel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?

Ja, gefrorener Blätterteig eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Lassen Sie ihn einfach rechtzeitig auftauen.