Gegrillter Lachs Mit Honig Senf Glasur

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 3 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Fein & Bekömmlich

Ich liebe es, frischen Lachs zu grillen, und diese Honig-Senf-Glasur ist einfach unvergleichlich. In meiner Küche kreiere ich damit nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch eine wunderbar glänzende Oberfläche, die den Fisch unwiderstehlich macht. Egal, ob ich Gäste habe oder einfach nur ein leckeres Abendessen für meine Familie zubereite, diese Rezeptur verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Mit den richtigen Zutaten und ein paar Tricks gelingt mir der Lachs immer perfekt – saftig und voller Aromen.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-13T13:10:27.535Z

Als ich zum ersten Mal diesen gegrillten Lachs mit Honig-Senf-Glasur zubereitet habe, war ich gleich begeistert von dem süß-würzigen Geschmack. Diese Kombination harmoniert perfekt mit dem zarten Fisch und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ich habe ausprobiert, das Rezept mit verschiedenen Senfsorten zu variieren, und gemerkt, dass dadurch die Aromen noch interessanter werden.

Besonders wichtig ist, den Lachs rechtzeitig mit der Glasur zu bestreichen, damit die Aromen durchziehen können. Ich empfehle, den Fisch während des Grillens einmal zu wenden und die Glasur erneut aufzutragen. Das verleiht dem ganzen Gericht eine besonders schöne Farbe und intensiven Geschmack. Probiert es aus – ihr werdet es lieben!

Das wirst du lieben

Die süß-würzige Glasur, die dem Lachs einen einzigartigen Geschmack verleiht
Ein einfaches Rezept, das in nur 25 Minuten zubereitet ist
Perfekt für Grillpartys oder als schnelles Abendessen unter der Woche

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Lachs

4 Lachsfilets
3 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten gegrillten Lachs zuzubereiten:

In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Glasur gleichmäßig darüber verteilen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Den Grill vorheizen und die marinierten Lachsfilets bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite grillen. Optional die Glasur während des Grillens erneut auftragen.

Den Lachs mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Jetzt hast du ein köstliches Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Viel Spaß beim Kochen!

Variationen der Glasur

Für eine asiatische Variante können Sie Sojasauce und Sesamöl in die Glasur einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Lachs einen ganz anderen Geschmack und lassen sich hervorragend mit gedünstetem Brokkoli oder Reis kombinieren. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch grünen Tee oder Ingwerpulver hinzufügen, um eine noch aufregendere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, probieren Sie die Zugabe von Chili-Flocken zur Glasur. Dies sorgt für einen aufregenden Kontrast zur Süße des Honigs und passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse als Beilage. Denken Sie daran, die Schärfe schrittweise zu erhöhen, damit Sie den idealen Geschmack für Ihre Gäste oder Ihre Familie finden.

Grilltechniken

Ideale Grilltemperaturen liegen zwischen 180 und 200 Grad Celsius für das Grillen von Lachs. Halten Sie stets ein Auge auf den Fisch, um ihn nicht überzustecken. Eine perfekte Garzeit beträgt etwa 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Wenn der Fisch sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt und eine saftige Mittlere ist, sind Sie genau richtig.

Ein Grilleinsatz oder eine Grillplatte kann verwendet werden, um das Ankleben des Lachses zu verhindern. Vor dem Grillen gut einölen, um ein reibungsloses Ablösen des Fisches zu garantieren. Vergessen Sie nicht, bei jeder Wende die Glasur erneut aufzutragen, um den Lachs mit einer zusätzlichen Geschmacks- und Glanzschicht zu versehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs auch im Ofen backen. Stelle ihn bei 200°C für etwa 15-20 Minuten in den Ofen.

→ Welcher Senf ist am besten für dieses Rezept?

Dijon-Senf eignet sich hervorragend, aber du kannst auch Honig-Senf verwenden, wenn du es süßer magst.

→ Kann ich die Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, die Glasur kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor der Verwendung gut durchrühren.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat passen perfekt zu diesem Gericht.