Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 400 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit der Kombination aus Kartoffeln und Zucchini zu experimentieren. Dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die cremige Textur und der würzige Geschmack machen ihn zu einem perfekten Gericht für Familienessen oder als Beilage zu einem Festmahl. Außerdem ist es ein wunderbarer Weg, um frisches Gemüse in mein Essen zu integrieren und die Familie zu überraschen. Ich kann es kaum erwarten, ihn nachzubacken!

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:24.832Z

Bei der Zubereitung dieses Kartoffelauflaufs habe ich einige Techniken ausprobiert, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Indem ich die Zucchini vor dem Einschichten leicht anbrate, entfaltet sich ihr Aroma besonders gut. Zudem bleibt sie beim Backen angenehm bissfest, was dem Gericht eine schöne Textur verleiht.

Ein weiterer Tipp ist, frisch geriebenen Käse zu verwenden. Der Käse schmilzt besser und unterstützt die Cremigkeit des Auflaufs, während er gleichzeitig eine herrlich goldene Kruste bildet. Dies gibt dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik.

        Warum Sie diesen Kartoffelauflauf mit Zucchini lieben werden
        Die harmonische Kombination von Kartoffeln und Zucchini entfaltet sich perfekt im Ofen.
Die cremige Käsekruste sorgt für ein unwiderstehliches Aroma.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für stressige Tage.

      

Die perfekte Kombination

Die Kombination von Kartoffeln und Zucchini ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern hat auch verschiedene Vorteile in der Zubereitung. Kartoffeln sorgen für eine herzhafte Basis und liefern die nötige Stärke, während Zucchini mit ihrer feinen Textur und leicht süßlichen Note Abwechslung bietet. Diese zwei Zutaten harmonieren nicht nur im Geschmack, sie ergänzen sich auch in der Nährstoffzusammensetzung und machen den Auflauf zu einem ausgewogenen Gericht.

Ein Tipp für einen noch intensiveren Geschmack: Rösten Sie die Zucchini vor dem Hinzufügen zum Auflauf kurz in der Pfanne an. Dadurch entwickeln sie eine leicht karamellisierte Note, die den gesamten Auflauf geschmacklich aufwertet. Auch die Wahl des Käses ist entscheidend: Emmentaler oder Gouda bringen eine angenehme Cremigkeit und schmelzen wunderbar. Probieren Sie auch andere Käsesorten wie Feta oder Mozzarella, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zubereitung und Timing

Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs benötigt nur wenige Schritte, doch es lohnt sich, auf die Details zu achten. Die Kartoffeln sollten in gleichmäßige, dünne Scheiben geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Idealerweise sind die Scheiben etwa 2-3 mm dick. So erreichen sie die perfekte Konsistenz: weich, aber nicht zerfallen. Ein guter Gemüsehobel kann hierbei sehr nützlich sein, um präzise Schnitte zu erzielen.

Überwachen Sie während des Backens des Auflaufs die Farbe. In der Regel sollte der Auflauf nach etwa 35-40 Minuten anfangen, an den Rändern goldbraun zu werden. Wenn die Oberseite nicht die gewünschte Farbe erreicht, können Sie die Grillfunktion des Ofens in den letzten 5 Minuten aktivieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Auflauf im Auge behalten, damit er nicht verbrennt.

Zutaten

Für den Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
400 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Eier
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Gemüse

Die Zwiebel in Olivenöl glasig braten. Die Zucchini-Scheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflaufform vorbereiten

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Zucchini in die Form schichten.

Eier-Sahne-Mischung

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen und Käse hinzufügen

Die Eimischung gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zucchini gießen. Den geriebenen Käse auf der Oberseite verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Knoblauch in die Zwiebelbratzeit hinzufügen oder etwas geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn backen.

Variationen des Rezepts

Der Kartoffelauflauf lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie Ihrem Auflauf zum Beispiel rote Paprika oder Spinat hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten können einfach in die Schichten aus Kartoffeln und Zucchini eingearbeitet werden. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Chili-Flocken oder geräucherten Paprika einstreuen, um dem Gericht mehr Pfiff zu verleihen.

Für eine leichtere Alternative können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahne ersetzen. Diese Varianten sorgen nicht nur für einen leichteren Genuss, sondern bringen auch eine angenehme Frische mit sich. Eine vegane Version ist ebenfalls möglich: Verwenden Sie einfach pflanzlichen Käse und ersetzen Sie die Eier durch ein Chia- oder Leinsamen-Ei.

Aufbewahrung und Servierideen

Dieser Kartoffelauflauf eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können den Auflauf bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Auflaufform gut abgedeckt ist, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren einfach für etwa 10-15 Minuten länger im Ofen backen, sodass er durch und durch heiß ist.

Servieren Sie den Auflauf als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Eine einfache Vinaigrette oder ein leichter Joghurtdip passen hervorragend dazu und ergänzen die Aromen des Auflaufs. Auch frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können kurz vor dem Servieren über den Auflauf gestreut werden, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Paprika oder Spinat hinzufügen, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Ist der Auflauf auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieser Auflauf ist komplett vegetarisch, solange Sie keinen Fleischkäse verwenden.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Er kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie ihn einfach vor dem Backen vollständig auftauen.