Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Zitronensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Orients in Ihre Küche bringt.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:27:38.110Z

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur von Blumenkohl mit der cremigen Kokos-Currysauce, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl trifft auf die exotischen Aromen von Kokos und Curry
Ein einfaches und schnelles Rezept, das jeder zubereiten kann
Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht für jeden Anlass

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die unseren Körper bei der Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die für die Gesundheit der Knochen und die Haut wichtig sind.

Darüber hinaus ist Blumenkohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Die enthaltenen Antioxidantien können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken. Ein Gericht mit Blumenkohl ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Beitrag zu Ihrer Gesundheit.

Die Aromen des Orients

Die Kombination aus Kokosmilch und roter Currypaste bringt die exotischen Aromen des Orients direkt in Ihre Küche. Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, während die rote Currypaste mit ihren vielfältigen Gewürzen wie Chili, Ingwer und Zitronengras für eine angenehme Schärfe sorgt.

Diese Aromen harmonieren perfekt mit dem gerösteten Blumenkohl und schaffen ein Gericht, das sowohl die Sinne anregt als auch die Seele nährt. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Geschmackserfahrung sind, wird dieses Rezept Ihre Erwartungen übertreffen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Die Zubereitung erfordert nur wenig Zeit und Aufwand, was es perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen unter der Woche macht.

Darüber hinaus kann dieses Gericht vielseitig variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzu, um es noch nahrhafter zu gestalten. Es ist auch eine großartige Wahl für gesellige Anlässe oder als Beilage zu Grillgerichten.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce

400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 TL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Zitronensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und bei 200°C für 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Ingwer und Knoblauch zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und mit Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Blumenkohl herauszuholen, empfiehlt es sich, ihn vor dem Rösten leicht zu blanchieren. Dadurch bleibt er knackig und behält seine Nährstoffe. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie die Kokos-Currysauce zubereiten, können Sie die Schärfe je nach Vorliebe anpassen. Fügen Sie mehr rote Currypaste hinzu, wenn Sie es würziger mögen, oder reduzieren Sie die Menge für eine mildere Variante. Auch die Zugabe von Limettensaft anstelle von Zitronensaft kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um Ihrer persönlichen Vorliebe gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel gebratenen Tofu oder Kichererbsen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen. Auch das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann den Nährstoffgehalt erhöhen und für mehr Abwechslung sorgen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen angenehmen Crunch, sondern sind auch eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Proteine.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie Blumenkohl und Sauce getrennt in luftdichten Behältern, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Blumenkohl knackig, und die Sauce behält ihre cremige Konsistenz.

Die Reste lassen sich hervorragend aufwärmen und eignen sich auch als Füllung für Wraps oder als Beilage zu Reisgerichten. So haben Sie im Handumdrehen ein köstliches zweites Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, dampfen ist eine gesunde Alternative, aber das Rösten gibt ihm einen besonderen Geschmack.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können auch eine andere pflanzliche Milch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.