Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist eine cremige, aromatische Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Isabell Heidemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:22:14.309Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Ingwer verleiht ihr eine angenehme Schärfe und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmender Geschmack, perfekt für kalte Tage
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach und schnell zubereitet

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamine wie A, C und E sowie für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Der hohe Gehalt an Antioxidantien hilft, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Mit all diesen gesundheitlichen Vorteilen ist Butternut Kürbis eine ideale Zutat für eine gesunde Ernährung.

Darüber hinaus enthält Butternut Kürbis auch wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen können. Ein regelmäßiger Verzehr von Kürbis kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und das Risiko von chronischen Erkrankungen senken. Diese Suppe kombiniert die gesundheitlichen Vorteile des Kürbisses mit der beruhigenden Wirkung von Kokosmilch und Ingwer.

Die Aromen von Ingwer und Kokos

Ingwer ist nicht nur ein geschätztes Gewürz in der Küche, sondern auch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Er kann helfen, die Verdauung zu fördern und Entzündungen zu reduzieren. In dieser Suppe verleiht Ingwer nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern unterstützt auch das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.

Kokosmilch hingegen sorgt für eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der die Aromen perfekt abrundet. Sie bringt eine exotische Note in die Suppe und macht sie zu einem wahren Genuss. Die Kombination von Ingwer und Kokos schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen möchten.

Perfekte Beilagen zur Butternut Kürbissuppe

Um die Butternut Kürbissuppe noch köstlicher zu machen, können Sie sie mit verschiedenen Beilagen servieren. Ein knuspriges Baguette oder hausgemachtes Brot sind ideale Begleiter, um die cremige Suppe aufzutunken. Auch geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie können der Suppe zusätzlichen Geschmack und Textur verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gebratene Pilze oder gebratenes Gemüse als Topping verwenden. Diese Beilagen ergänzen nicht nur das Aroma der Suppe, sondern steigern auch den Nährwert des Gerichts. So wird die Butternut Kürbissuppe zu einem vollwertigen und sättigenden Essen.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe.

Zubereitung

Vorbereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis hinzufügen

Den gewürfelten Butternut Kürbis und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe und Kokosmilch

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Butternut Kürbissuppe!

Tipps zur Zubereitung

Um die Butternut Kürbiswürfel noch einfacher zu schneiden, können Sie den Kürbis vorher kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch wird das Fruchtfleisch weicher und das Schälen sowie Würfeln wird erleichtert. Achten Sie darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, um die Arbeit zu erleichtern.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie die Gewürze variieren. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann der Suppe eine warme Note verleihen, während ein Spritzer Limettensaft am Ende der Zubereitung für Frische sorgt.

Aufbewahrung und Reste

Die Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. So bleibt die Suppe bis zu fünf Tage frisch. Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren, um sie später zu genießen.

Um die Konsistenz nach dem Aufwärmen zu verbessern, fügen Sie einfach einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzu und erhitzen Sie die Suppe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. So bleibt sie cremig und lecker.

Variationen der Suppe

Diese Butternut Kürbissuppe kann leicht angepasst werden, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Fügen Sie beispielsweise geröstete Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um die Süße und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Auch rote Linsen können eine proteinreiche Ergänzung sein und die Suppe noch sättigender machen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen die Suppe vielseitig und spannend, sodass sie nie langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.